Пищевые вещества

Прием пищи,наименование блюд

Понедельник
Завтрак
Каша манная молочная жидкая
Бутерброд с сыром
Кофейный напиток на сгущенном молоке
Хлеб ржаной
Итого
Завтра 2
Сок
Итого
Обед
Салат из капусты белокочанной
Суп картофельный с бобовыми
Шницель из птицы припущенные
Соус томатный
Макаронные изделия отварные
Чай с лимоном
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого
Полдник
Коржик молочный
Чай с сахаром
Итого
Всего
Вторник
завтрак
Каша "Дружба"
Чай с сахаром
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
итого
Завтра 2
Творожная масса
итого
Обед
Салат картофельный с зеленым горошком
Рассольник Ленинградский
Гуляш из говядины
Каша гречневая рассыпчатая
Компот из кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
итого
Полдник
Сдоба обыкновеная
Чай с лимоном
Итого
Всего
Среда
завтрак
Каша гречневая вязкая на молоке
Буртерброд с повидлом
Какао на сгущенном молоке
Хлеб ржаной
итого
Завтра 2
Фрукты
итого
Обед
Салат картофельный с огурцами солеными
Борщ со свежей капустой и картофелем
Плов из отварной курицы
Компот из св яблок
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной

Номер
технологиче
ской карты
1

Выход

Б

Ж

Витамины

У

Энергетичес
кая ценность
ккал
5
6

2

3

4

227
64
466
109
866

150
30
180
18
378

4,70
5,20
2,30
1,20
13,40

5,00
7,80
2,90
0,20
15,90

23,00
7,40
17,10
6,00
53,50

501
501

200
200

1,00
1,00

0,20
0,20

1
114
372
419
256
459
108
109
1838

50
180
70
30
130
180
40
19
699

0,70
1,60
10,80
0,33
4,80
0,27
3,04
1,20
22,74

547
457
1004
4209

60
180
240
1517

226
457
109
108
900

В1

С

Минеральные вещества мг)

А

Е

Са

Р

Fе

Mg

7

8

9

10

11

12

13

14

157,00
121,00
103,50
31,10
412,60

0,06
0,02
0,02
0,03
0,13

1,00
0,00
0,20
0,00
1,20

30,20
52,30
13,70
0,00
96,20

0,40
0,28
0,07
0,30
1,05

102,60
157,80
94,50
6,30
361,20

91,80
103,40
63,60
28,40
287,20

15,30
10,50
10,40
8,50
44,70

0,35
0,28
0,06
0,70
1,39

20,20
20,20

86,00
86,00

0,02
0,02

4,00
4,00

0,00
0,00

0,20
0,20

14,00
14,00

14,00
14,00

8,00
8,00

2,80
2,80

3,00
2,50
6,70
0,98
0,40
0,09
0,32
0,20
14,19

4,20
7,90
6,20
1,37
25,60
8,60
19,70
6,30
79,87

46,50
60,00
128,00
15,69
165,00
36,00
94,00
33,06
578,25

0,01
0,07
0,05
0,00
0,05
0,00
0,04
0,03
0,25

8,50
5,76
0,60
0,50
0,00
1,00
0,00
0,00
16,36

0,00
14,40
40,90
6,00
29,70
0,00
0,00
0,00
91,00

1,40
0,16
0,40
0,06
0,73
0,02
0,40
0,30
3,47

19,50
19,30
27,70
2,60
12,00
7,10
8,00
6,70
102,90

14,00
48,40
68,80
5,01
39,30
8,20
26,00
30,00
239,71

8,00
18,40
13,20
2,30
7,68
4,50
5,60
8,90
68,58

0,26
0,70
0,97
0,11
0,90
0,80
0,44
0,74
4,92

2,80
0,02
2,82
39,96

4,90
0,10
5,00
35,29

24,80
8,40
33,20
186,77

154,00
34,20
188,20
1265,05

0,03
0,00
0,03
0,43

0,00
0,00
0,00
21,56

36,30
0,00
36,30
223,50

0,40
0,00
0,40
5,12

10,80
4,60
15,40
493,50

22,40
7,00
29,40
570,31

4,10
3,80
7,90
129,18

0,31
0,70
1,01
10,12

150
180
18
20
368

3,90
0,02
0,20
1,50
5,62

5,00
0,10
0,10
0,20
5,40

124,20
8,40
9,30
9,80
151,70

171,50
34,20
38,00
47,00
290,70

0,08
0,00
0,00
0,02
0,10

1,20
0,00
0,00
0,00
1,20

35,50
0,00
0,00
0,00
35,50

0,13
0,00
0,00
0,22
0,35

117,00
4,60
5,10
4,00
130,70

126,00
7,00
7,70
13,00
153,70

27,50
3,80
4,20
2,80
38,30

0,40
0,70
0,82
0,22
2,14

292
292

60
60

7,20
7,20

5,40
5,40

5,70
5,70

100,20
100,20

0,02
0,02

0,30
0,30

30,00
30,00

0,50
0,50

81,00
81,00

120,00
120,00

13,80
13,80

0,24
0,24

42
100
327
202
494
108
109
1382

50
180
120
130
180
40
19
719

1,00
1,35
18,00
7,60
0,27
3,04
1,20
32,46

3,20
3,67
17,00
5,70
0,01
0,32
0,20
30,10

4,20
9,52
3,00
33,70
15,80
19,70
6,30
92,22

49,00
76,50
237,00
216,58
64,80
94,00
33,06
770,94

0,04
0,06
0,03
0,18
0,00
0,04
0,03
0,38

4,40
5,00
0,00
0,00
0,09
0,00
0,00
9,49

0,00
0,00
2626,00
20,80
0,00
0,00
0,00
2646,80

2,25
1,70
0,60
0,53
0,09
0,40
0,30
5,87

7,25
10,62
14,00
11,07
14,80
8,00
6,70
72,44

25,70
42,84
150,00
36,40
9,60
26,00
30,00
320,54

8,85
17,46
21,00
7,10
3,90
5,60
8,90
72,81

0,35
0,58
2,56
0,80
0,80
0,44
0,74
6,27

545
459
1004
3578

60
180
240
1387

4,80
0,27
5,07
50,35

1,70
0,09
1,79
42,69

28,70
8,60
37,30
286,92

148,80
36,00
184,80
1346,64

0,06
0,00
0,06
0,56

0,00
1,00
1,00
11,99

10,60
0,00
10,60
2722,90

0,70
0,02
0,72
7,44

10,10
7,10
17,20
301,34

34,60
8,20
42,80
637,04

6,60
4,50
11,10
136,01

0,50
0,80
1,30
9,95

213
73
463
109
858

150
35
180
18
383

6,60
1,60
2,90
1,20
12,30

5,70
3,80
3,20
0,20
12,90

24,00
20,20
17,30
6,00
67,50

173,70
121,00
109,80
31,10
435,60

0,14
0,02
0,02
0,03
0,21

0,45
0,10
0,20
0,00
0,75

28,70
20,00
13,70
0,00
62,40

0,33
0,27
0,07
0,30
0,97

86,70
7,40
97,20
6,30
197,60

165,90
15,90
76,90
28,40
287,10

82,70
3,90
19,20
8,50
114,30

2,60
0,44
0,52
0,70
4,26

82
82

100
100

0,40
0,40

0,40
0,40

9,80
9,80

44,00
44,00

0,03
0,03

7,00
7,00

0,00
0,00

0,20
0,20

16,10
16,10

11,00
11,00

9,00
9,00

2,21
2,21

43
95
375
486
108
109

50
180
150
180
40
19

0,80
1,30
15,00
0,10
3,04
1,20

3,20
3,20
12,80
0,10
0,32
0,20

4,10
5,20
18,80
10,00
19,70
6,30

48,00
54,50
249,80
41,40
94,00
33,06

0,04
0,03
0,04
0,01
0,04
0,03

5,40
5,40
1,13
0,50
0,00
0,00

0,00
0,00
14,30
0,00
0,00
0,00

1,40
1,70
2,80
0,04
0,40
0,30

7,00
29,40
26,30
3,06
8,00
6,70

23,50
38,07
124,50
1,90
26,00
30,00

9,00
18,50
227,00
1,50
5,60
8,90

0,40
0,90
1,11
0,41
0,44
0,74

итого
Полдник
Булочка домашняя
Молоко кипяченое
Итого
Всего
Четверг
завтрак
Каша рисовая жидкая
Чай с сахаром
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Итого
Завтрак 2
Яйцо вареное
Итого
Обед
Салат из свежей моркови и яблок
Суп с рыбными консервами
Тефтели из говядины с рисом (ёжики)
Кисель из плодового и ягодного концентрата
Картофельным пюре
Соус томатный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого
Полдник
Ватрушка с повидлом
Чай с сахаром
Итого
Всего
Пятница
Завтрак
Каша пшеничная молчная жидкая
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого
Завтра 2
Ряженка
Итого
Обед
Салат из свёклы с сыром
Суп картофельный с макаронными изделиями
Котлеты рыбные
Рис отварной
Соус томатный
Компот из апельсинов с яблоками
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого
Полдник
Кондитерские изделия (пряники)
Сок
Итого
Всего
Понедельник
Завтрак
Каша манная молочная жидкая
Бутерброд с сыром
Кофейный напиток на сгущенном молоке
Хлеб ржаной
Итого
Завтра 2
Сок
Итого
Обед
Салат из капусты белокочанной
Суп гороховый
Котлеты из говядины
Соус томатный
Макаронные изделия отварные

1216

619

21,44

19,82

64,10

520,76

0,19

12,43

14,30

6,64

80,46

243,97

270,50

4,00

542
469
1011
3167

60
180
240
1342

4,20
5,20
9,40
43,54

6,70
4,80
11,50
44,62

27,80
8,20
36,00
177,40

189,00
96,30
285,30
1285,66

0,05
0,06
0,11
0,54

0,00
1,30
1,30
21,48

38,80
36,09
74,89
151,59

0,70
0,00
0,70
8,51

9,70
205,10
214,80
508,96

30,80
145,30
176,10
718,17

5,70
23,90
29,60
423,40

0,45
0,17
0,62
11,09

234
457
109
108
908

150
180
18
20
368

4,20
0,02
1,20
1,50
6,92

5,10
0,10
0,20
0,20
5,60

24,50
8,40
6,00
9,80
48,70

160,50
34,20
31,10
47,00
272,80

0,05
0,00
0,03
0,02
0,10

1,15
0,00
0,00
0,00
1,15

31,95
0,00
0,00
0,00
31,95

0,13
0,00
0,30
0,22
0,65

110,55
4,60
6,30
4,00
125,45

114,30
7,00
28,40
13,00
162,70

23,70
3,80
8,50
2,80
38,80

0,13
0,70
0,70
0,22
1,75

267
267

40
40

5,10
5,10

4,60
4,60

0,30
0,30

63,00
63,00

0,03
0,03

0,00
0,00

100,60
100,60

0,20
0,20

22,10
22,10

77,30
77,30

7,80
7,80

1,01
1,01

22
123
350
484
377
419
108
109
1992

50
180
70
180
130
30
40
19
699

0,80
6,30
7,00
0,00
2,73
0,33
3,04
1,20
21,40

5,00
8,21
7,00
0,00
5,20
0,98
0,32
0,20
26,91

6,70
9,70
7,00
13,50
7,93
1,37
19,70
6,30
72,20

45,00
137,90
119,00
54,00
88,40
15,69
94,00
33,06
587,05

0,03
0,06
0,03
0,00
0,10
0,00
0,04
0,03
0,29

2,30
5,72
0,00
0,00
3,30
0,50
0,00
0,00
11,82

0,00
10,80
11,20
0,00
25,90
6,00
0,00
0,00
53,90

1,90
0,16
0,91
0,00
0,13
0,06
0,40
0,30
3,86

11,50
22,43
25,90
3,06
33,15
2,60
8,00
6,70
113,34

19,50
109,82
75,60
5,22
66,95
5,01
26,00
30,00
338,10

13,50
25,00
11,20
0,00
21,32
2,30
5,60
8,90
87,82

0,66
0,82
0,91
0,02
0,75
0,11
0,44
0,74
4,45

530
457
987
4154

60
180
240
1347

3,50
0,02
3,52
36,94

1,40
0,10
1,50
38,61

34,80
8,40
43,20
164,40

166,00
34,20
200,20
1123,05

0,04
0,00
0,04
0,46

0,00
0,00
0,00
12,97

8,60
0,00
8,60
195,05

0,50
0,00
0,50
5,21

10,60
4,60
15,20
276,09

27,20
7,00
34,20
612,30

6,60
3,80
10,40
144,82

0,67
0,70
1,37
8,58

230
457
108
109
904

150
180
20
18
368

4,05
0,02
1,50
1,20
6,77

4,65
0,10
0,20
0,20
5,15

19,35
8,40
9,80
6,00
43,55

135,50
34,20
47,00
31,10
247,80

0,08
0,00
0,02
0,03
0,13

0,90
0,00
0,00
0,00
0,90

27,80
0,00
0,00
0,00
27,80

0,40
0,00
0,22
0,30
0,92

91,20
4,60
4,00
6,30
106,10

110,10
7,00
13,00
28,40
158,50

20,70
3,80
2,80
8,50
35,80

0,90
0,70
0,22
0,70
2,52

470
470

150
150

4,35
4,35

3,80
3,80

6,00
6,00

75,80
75,80

0,06
0,06

1,05
1,05

30,08
30,08

0,00
0,00

180,60
180,60

135,50
135,50

21,08
21,08

0,15
0,15

32
116
307
385
419
488
108
109
1964

50
180
70
130
30
180
40
19
699

1,60
1,93
9,30
3,26
0,33
0,45
3,04
1,20
21,11

4,20
1,85
1,90
4,71
0,98
0,18
0,32
0,20
14,34

3,50
12,06
12,20
33,67
1,37
14,04
19,70
6,30
102,84

58,00
72,50
99,87
190,06
15,69
60,30
94,00
33,06
623,48

0,01
0,08
0,10
0,02
0,00
0,02
0,04
0,03
0,30

2,45
5,60
0,00
0,00
0,50
8,20
0,00
0,00
16,75

10,10
1,22
12,10
23,40
6,00
0,00
0,00
0,00
52,82

1,80
0,99
0,93
0,25
0,06
0,20
0,40
0,30
4,93

50,05
16,50
46,70
6,24
2,60
17,20
8,00
6,70
153,99

37,15
47,86
125,07
70,80
5,01
11,00
26,00
30,00
352,89

10,40
17,50
19,60
23,01 0.02
2,30
7,20
5,60
8,90
94,51

0,64
0,78
0,70

589
501
1090
4428

60
200
260
1477

3,54
1,00
4,54
36,77

2,82
0,20
3,02
26,31

45,00
20,20
65,20
217,59

219,60
86,00
305,60
1252,68

0,05
0,02
0,07
0,56

0,00
4,00
4,00
22,70

0,00
0,00
0,00
110,70

1,44
0,20
1,64
7,49

6,60
14,00
20,60
461,29

0,08
14,00
14,08
660,97

5,40
8,00
13,40
164,79

0,50
2,80
3,30
10,18

227
64
466
109
866

150
30
180
18
378

4,70
5,20
2,30
1,20
13,40

5,00
7,80
2,90
0,20
15,90

23,00
7,40
17,10
6,00
53,50

157,00
121,00
103,50
31,10
412,60

0,06
0,02
0,02
0,03
0,13

1,00
0,00
0,20
0,00
1,20

30,20
52,30
13,70
0,00
96,20

0,40
0,28
0,07
0,30
1,05

102,60
157,80
94,50
6,30
361,20

91,80
103,40
63,60
28,40
287,20

15,30
10,50
10,40
8,50
44,70

0,35
0,28
0,06
0,70
1,39

501
501

200
200

1,00
1,00

0,20
0,20

20,20
20,20

86,00
86,00

0,02
0,02

4,00
4,00

0,00
0,00

0,20
0,20

14,00
14,00

14,00
14,00

8,00
8,00

2,80
2,80

1
128
339
419
256

50
180
70
30
130

0,70
5,38
9,10
0,33
4,80

3,00
2,65
5,60
0,98
0,40

4,20
11,66
10,50
1,37
25,60

46,50
91,98
128,80
15,69
165,00

0,01
0,19
0,10
0,00
0,05

8,50
0,36
0,00
0,50
0,00

0,00
14,40
2,94
6,00
29,70

1,40
0,22
0,95
0,06
0,73

19,50
33,66
35,00
2,60
12,00

14,00
68,26
90,30
5,01
39,30

8,00
26,46
14,00
2,30
7,68

0,26
1,93
1,23
0,11
0,90

0,11
0,80
0,44
0,74
4,21

Чай с лимоном
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого
Полдник
Булочка дорожная
Чай с сахаром
Итого
Всего
Вторник
завтрак
Каша "Дружба"
Какао на сгущенном молоке
Хлеб ржаной
Бутерброд с маслом
итого
Завтра 2
Фрукты
итого
Обед
Салат картофельный с зеленым горошком
Рассольник домашний
Тефтели из говядины паровые
Соус томатный
Каша гречневая рассыпчатая
Компот из кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
итого
Полдник
Шанежка наливная
Чай с сахаром
Итого
Всего
Среда
завтрак
Запеканка из творога
Со сгущенным молоком
Хлеб пшеничный
Чай с лимоном
Хлеб ржаной
итого
Завтра 2
Сок
итого
Обед
Салат картофельный с сельдью
Свекольник
Рис отварной
Птица в соусе с томатом
Компот из св яблок
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
итого
Полдник
Булочка Российская
Молоко кипяченое
Итого
Всего
Четверг
завтрак
Каша пшенная
Чай с сахаром
Хлеб ржаной
Бутерброд с маслом
Итого
Завтрак 2
Фрукты
Итого
Обед
Салат из капусты белокочаной с яблоками
Суп с рыбными консервами

459
108
109
1819

180
40
19
699

0,27
3,04
1,20
24,82

0,09
0,32
0,20
13,24

8,60
19,70
6,30
87,93

36,00
94,00
33,06
611,03

0,00
0,04
0,03
0,42

1,00
0,00
0,00
10,36

0,00
0,00
0,00
53,04

0,02
0,40
0,30
4,08

7,10
8,00
6,70
124,56

8,20
26,00
30,00
281,07

4,50
5,60
8,90
77,44

0,80
0,44
0,74
6,41

543
457
1000
4186

60
180
240
1517

4,30
0,02
4,32
43,54

8,00
0,10
8,10
37,44

28,80
8,40
37,20
198,83

205,00
34,20
239,20
1348,83

0,05
0,00
0,05
0,62

0,00
0,00
0,00
15,56

39,50
0,00
39,50
188,74

0,70
0,00
0,70
6,03

9,80
4,60
14,40
514,16

31,90
7,00
38,90
621,17

6,00
3,80
9,80
139,94

0,45
0,70
1,15
11,75

226
463
109
69
867

150
180
18
30
378

3,90
2,90
0,20
1,60
8,60

5,00
3,20
0,10
11,00
19,30

124,20
17,30
9,30
10,00
160,80

171,50
109,80
38,00
146,00
465,30

0,08
0,02
0,00
0,02
0,12

1,20
0,20
0,00
0,00
1,40

35,50
13,70
0,00
60,00
109,20

0,13
0,07
0,00
0,40
0,60

117,00
97,20
5,10
7,60
226,90

126,00
76,90
7,70
17,50
228,10

27,50
19,20
4,20
2,80
53,70

0,40
0,52
0,82
0,25
1,99

82
82

100
100

0,40
0,40

0,40
0,40

9,80
9,80

44,00
44,00

0,03
0,03

7,00
7,00

0,00
0,00

0,20
0,20

16,10
16,10

11,00
11,00

9,00
9,00

2,21
2,21

42
101
348
419
202
494
108
109
1823

50
180
70
30
130
180
40
19
699

1,00
1,40
9,10
0,33
7,60
0,27
3,04
1,20
23,94

3,20
3,65
7,00
0,98
5,70
0,01
0,32
0,20
21,06

4,20
9,68
4,90
1,37
33,70
15,80
19,70
6,30
95,65

49,00
77,22
119,00
15,69
216,58
64,80
94,00
33,06
669,35

0,04
0,07
0,05
0,00
0,18
0,00
0,04
0,03
0,41

4,40
7,10
0,00
0,50
0,00
0,09
0,00
0,00
12,09

0,00
0,00
0,00
6,00
20,80
0,00
0,00
0,00
26,80

2,25
1,69
0,95
0,06
0,53
0,09
0,40
0,30
6,27

7,25
18,36
8,40
2,60
11,07
14,80
8,00
6,70
77,18

25,70
44,10
75,60
5,01
36,40
9,60
26,00
30,00
252,41

8,85
18,36
10,50
2,30
7,10
3,90
5,60
8,90
65,51

0,35
0,70
1,25
0,11
0,80
0,80
0,44
0,74
5,19

538
457
995
3767

60
180
240
1417

3,80
0,02
3,82
36,76

3,40
0,10
3,50
44,26

29,00
8,40
37,40
303,65

130,00
34,20
164,20
1342,85

0,04
0,00
0,04
0,60

0,00
0,00
0,00
20,49

20,50
0,00
20,50
156,50

0,50
0,00
0,50
7,57

15,10
4,60
19,70
339,88

31,90
7,00
38,90
530,41

5,90
3,80
9,70
137,91

0,40
0,70
1,10
10,49

279
471
108
459
109
1426

150
30
20
180
18
398

31,60
2,16
1,50
0,27
1,20
36,73

9,20
2,55
0,20
0,09
0,20
12,24

25,30
16,65
9,80
8,60
6,00
66,35

310,00
98,10
47,00
36,00
31,10
522,20

0,12
0,02
0,02
0,00
0,03
0,19

0,60
0,30
0,00
1,00
0,00
1,90

64,50
12,60
0,00
0,00
0,00
77,10

0,30
0,06
0,22
0,02
0,30
0,90

275,20
92,10
4,00
7,10
6,30
384,70

346,70
65,70
13,00
8,20
28,40
462,00

38,40
10,20
2,80
4,50
8,50
64,40

1,11
0,06
0,22
0,80
0,70
2,89

501
501

200
200

1,00
1,00

0,20
0,20

20,20
20,20

86,00
86,00

0,02
0,02

4,00
4,00

0,00
0,00

0,20
0,20

14,00
14,00

14,00
14,00

8,00
8,00

2,80
2,80

45
98
385
367
486
108
109
1598

50
180
130
125
180
40
19
724

2,90
1,48
3,26
17,00
0,10
3,04
1,20
28,98

4,25
3,42
4,71
18,00
0,10
0,32
0,20
31,00

3,70
7,72
33,67
3,00
10,00
19,70
6,30
84,09

64,50
67,50
190,06
242,00
41,40
94,00
33,06
732,52

0,04
0,05
0,02
0,04
0,01
0,04
0,03
0,23

4,85
5,85
0,00
1,00
0,50
0,00
0,00
12,20

2,60
0,00
23,40
15,70
0,00
0,00
0,00
41,70

1,95
1,73
0,25
0,70
0,04
0,40
0,30
5,37

13,55
29,45
6,24
28,00
3,06
8,00
6,70
95,00

53,30
47,59
70,80
80,00
1,90
26,00
30,00
309,59

11,95
21,62
23,01
20,00
1,50
5,60
8,90
92,58

0,41
1,10
0,02
1,43
0,41
0,44
0,74
4,55

544
469
1013
4538

60
180
240
1562

4,10
5,20
9,30
76,01

4,20
4,80
9,00
52,44

28,50
8,20
36,70
207,34

168,00
96,30
264,30
1605,02

0,05
0,06
0,11
0,55

0,00
1,30
1,30
19,40

25,40
36,09
61,49
180,29

0,60
0,00
0,60
7,07

13,70
205,10
218,80
712,50

33,40
145,30
178,70
964,29

6,10
23,90
30,00
194,98

0,44
0,17
0,61
10,85

223
457
109
69
858

150
180
18
30
378

6,30
0,02
1,20
1,60
9,12

5,70
0,10
0,20
11,00
17,00

27,60
8,40
6,00
10,00
52,00

187,50
34,20
31,10
146,00
398,80

0,14
0,00
0,03
0,02
0,19

0,93
0,00
0,00
0,00
0,93

28,65
0,00
0,00
60,00
88,65

0,15
0,00
0,30
0,40
0,85

9,75
4,60
6,30
7,60
28,25

150,90
7,00
28,40
17,50
203,80

45,00
3,80
8,50
2,80
60,10

1,08
0,70
0,70
0,25
2,73

82
82

100
100

0,40
0,40

0,40
0,40

9,80
9,80

44,00
44,00

0,03
0,03

7,00
7,00

0,00
0,00

0,20
0,20

16,10
16,10

11,00
11,00

9,00
9,00

2,21
2,21

3
123

50
180

0,60
6,30

3,10
8,21

3,10
9,70

42,50
137,90

0,02
0,06

9,80
5,72

0,00
10,80

2,25
0,16

17,50
22,43

11,00
109,82

6,50
25,00

0,64
0,82

Гуляш из говядины
Кисель из плодового и ягодного концентрата
Макаронные изделия отварные
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого
Полдник
Коржик молочный
Чай с лимоном
Итого
Всего
Пятница
Завтрак
Каша рисовая жидкая
Чай с сахаром
Буртерброд с повидлом
Хлеб ржаной
Итого
Завтра 2
Йогурт
Итого
Обед
Салат из свёклы с сыром
Щи из капусты белокочанной с картофелем
Биточки рыбные
Картофельным пюре
Соус сметанный
Компот из апельсинов с яблоками
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого
Полдник
Кондитерские изделия (пряники)
Сок
Итого
Всего

327
484
256
108
109
1410

120
180
130
40
19
719

18,00
0,00
4,80
3,04
1,20
33,94

17,00
0,00
0,40
0,32
0,20
29,23

3,00
13,50
25,60
19,70
6,30
80,90

237,00
54,00
165,00
94,00
33,06
763,46

0,03
0,00
0,05
0,04
0,03
0,23

0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
15,52

2626,00
0,00
29,70
0,00
0,00
2666,50

0,60
0,00
0,73
0,40
0,30
4,44

14,00
3,06
12,00
8,00
6,70
83,69

150,00
5,22
39,30
26,00
30,00
371,34

21,00
0,00
7,68
5,60
8,90
74,68

2,56
0,02
0,90
0,44
0,74
6,12

547
459
1006
3356

60
180
240
1437

2,80
0,27
3,07
46,53

4,90
0,09
4,99
51,62

24,80
8,60
33,40
176,10

154,00
36,00
190,00
1396,26

0,03
0,00
0,03
0,48

0,00
1,00
1,00
24,45

36,30
0,00
36,30
2791,45

0,40
0,02
0,42
5,91

10,80
7,10
17,90
145,94

22,40
8,20
30,60
616,74

4,10
4,50
8,60
152,38

0,31
0,80
1,11
12,17

234
457
73
109
873

150
180
35
18
383

4,20
0,02
1,60
1,20
7,02

5,10
0,10
3,80
0,20
9,20

24,50
8,40
20,20
6,00
59,10

160,50
34,20
121,00
31,10
346,80

0,05
0,00
0,02
0,03
0,10

1,15
0,00
0,10
0,00
1,25

31,95
0,00
20,00
0,00
51,95

0,13
0,00
0,27
0,30
0,70

110,55
4,60
7,40
6,30
128,85

114,30
7,00
15,90
28,40
165,60

23,70
3,80
3,90
8,50
39,90

0,13
0,70
0,44
0,70
1,97

470
470

150
150

4,35
4,35

3,80
3,80

6,00
6,00

75,80
75,80

0,06
0,06

1,05
1,05

30,08
30,08

0,00
0,00

180,60
180,60

135,50
135,50

21,08
21,08

0,15
0,15

32
104
307
377
408
488
108
109
1933

50
180
70
130
30
180
40
19
699

1,60
1,13
9,30
2,73
0,44
0,45
3,04
1,20
19,89

4,20
3,24
1,90
5,20
2,80
0,18
0,32
0,20
18,04

3,50
4,16
12,20
7,93
0,73
14,04
19,70
6,30
68,56

58,00
50,40
99,87
88,40
29,91
60,30
94,00
33,06
513,94

0,01
0,04
0,10
0,10
0,01
0,02
0,04
0,03
0,35

2,45
8,57
0,00
3,30
0,03
8,20
0,00
0,00
22,55

10,10
0,00
12,10
25,90
17,10
0,00
0,00
0,00
65,20

1,80
1,69
0,93
0,13
0,06
0,20
0,40
0,30
5,51

50,05
26,68
46,70
33,15
13,23
17,20
8,00
6,70
201,71

37,15
32,87
125,07
66,95
8,80
11,00
26,00
30,00
337,84

10,40
14,62
19,60
21,32
1,40
7,20
5,60
8,90
89,04

0,64
0,56
0,70
0,75
0,05
0,80
0,44
0,74
4,68

589
501
1090
4366

60
200
260
1492

3,54
1,00
4,54
35,80

2,82
0,20
3,02
34,06

45,00
20,20
65,20
198,86

219,60
86,00
305,60
1242,14

0,05
0,02
0,07
0,58

0,00
4,00
4,00
28,85

0,00
0,00
0,00
147,23

1,44
0,20
1,64
7,85

6,60
14,00
20,60
531,76

0,08
14,00
14,08
653,02

5,40
8,00
13,40
163,42

0,50
2,80
3,30
10,10

ЕДИНЫЙ СБОРНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ НОРМАТИВОВ, РЕЦЕПТУР БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ
для детских садов , школ, школ-интернатов, детских домов, оздоровительных учреждений, учреждений профессионального образования,
пециализированых учреждений для несвершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации, лечебно- профилактических учреждений
Пермь 2018